Seromakowiec to jedno z tych ciast, które powinno znaleźć się na świątecznym stole. Idealnie łączy w sobie to, co w polskich wypiekach najlepsze, aksamitną masę serową i aromatyczną, wilgotną masę makową. Jeśli nie możesz zdecydować się, czy upiec sernik czy makowiec na święta, ten przepis rozwiązuje problem za Ciebie, łącząc oba ciasta w jedną, cudownie harmonijną całość.
To deser, który doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, rodzinnych uroczystościach, ale też jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Dzięki prostym składnikom i sprawdzonym proporcjom seromakowiec zawsze wychodzi idealny.
Jeśli szukasz ciasta, które zachwyci zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy lubią odrobinę kulinarnej fantazji, seromakowiec będzie strzałem w dziesiątkę. Upiecz go raz, a na pewno na stałe zagości w Twoim repertuarze ulubionych słodkości.
SEROMAKOWIEC – PRZEPIS
Składniki
Kruche ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 120 g zimnego masła
- 70 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa makowa
- 250 g suchego maku mielonego
- 100 g cukru
- 500 ml mleka
- 80 g masła
- 1 łyżka miodu
- 1 jajko
- 2 łyżki kaszy manny
- kilka kropli olejku migdałowego
Warstwa serowa
- 750 g mielonego twarogu (trzykrotnie mielony lub z wiaderka)
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 80 g masła, roztopionego
- skórka otarta z cytryny
Lukier
- 120 g cukru pudru
- 2–3 łyżki soku z cytryny
Wykonanie
- Kruche ciasto: Na stolnicę przesyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier, pokrojone w kostkę zimne masło. Całość zacznij rozcierać palcami, do momentu, aż zrobi się sypkie. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki.
- Mak: Do garnka wsyp mak, zalej mlekiem i podgrzewaj do momentu, aż mak wchłonie mleko. Dodaj masło, cukier, kaszę i miód, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia. Kiedy będzie letni wbij jajko, wymieszaj.
- Masa serowa: Do miski wrzuć twaróg, dodaj jajka, cukier, budyń, masło oraz skórkę z cytryny. Wymieszaj, do momentu uzyskania gładkiej masy.
- Kruche ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i przełóż do blaszki 20×30 cm. Ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 10 minut. Na gorący spód wyłóż mak, wyrównaj. Na wierzch wyłóż masę serową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez 60 minut.
- Po wystudzeniu przygotuj lukier: Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i udekoruj nim ciasto.