Masz ochotę na sycący, domowy obiad? Ta zupa koperkowa z klopsikami będzie doskonałym wyborem. Aromatyczny bulion, miękkie warzywa, delikatne klopsiki oraz świeży koperek tworzą wyjątkowo smaczne i lekkie połączenie. Dodatek śmietanki i soku z cytryny nadaje zupie przyjemnej kremowości i subtelnej, orzeźwiającej nuty.
To prosty przepis na sycący i aromaytyczny posiłek dla całej rodziny. Klopsiki z mięsa z indyka są soczyste i delikatne, a warzywa sprawiają, że zupa jest pożywna i pełna smaku. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś lekkiego, a jednocześnie sycącego.
Jeśli lubisz tradycyjne zupy w nieco bardziej wyrazistym i sycącym wydaniu, koniecznie wypróbuj ten przepis. Zupa z klopsikami i koperkiem z pewnością zagości na stałe w Twoim domowym menu.
Składniki na klopsiki
- 400 g mielonego mięsa z indyka
- 1 mała kajzerka
- 1 jajko
- 1 ząbki czosnki
- mała garść posiekanego koperku
- 2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Składniki na zupę
- 2 l bulionu lub wody
- 4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 mały por
- 50 ml śmietanki 30%
- duża garść koperku
- 2–3 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki oregano
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta kurkumy
- odrobina masła
Wykonanie
- Klopsiki: Kajzerkę namocz w mleku, odciśnij i wymieszaj z mięsem, jajkiem, koperkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wyrób masę. Uformuj niewielkie klopsiki i lekko obtocz je w mące.
- Marchewkę oraz ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Pora pokrój w półkrążki.
- W garnku rozgrzej masło, dodaj pokrojoną marchewkę i pora. Smaż przez około 10 minut na małym ogniu.
- Wlej bulion, dodaj pokrojone ziemniaki oraz oregano, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj do zupy kurkumę, gałkę muszkatołowa i sok z cytryny. Do zupy delikatnie przekładaj klopsiki jeden po drugim.
- Gotuj razem na małym ogniu przez około 15 minut. Przez pierwsze kilka minut nie mieszaj zupy.
- Wlej śmietankę i dodaj dużą garść posiekanego koperku. Zagotuj i dopraw do smaku solą, pieprzem.
